Manual de Laboratorio de Productos Cárnicos by Lazaro Quintanilla

Manual de Laboratorio de Productos Cárnicos

By Lazaro Quintanilla

  • Release Date: 2013-05-10
  • Genre: Ingredientes específicos
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Description

Manual de laboratorio de innovación de la carne y productos cárnicos

El manual aporta una serie de practicas que orientan al mundo carnico. Las actividades se presentan paso a paso, y si se siguen al pie de la letra el resultado será siempre óptimo. La obra surgió como un trabajo en equipo, en su momento participaron alumnos de la clase de Ciencia y tecnologia de la carne en el año 2013. Tec De Monterrey Campus Monterrey Agradecimiento a la maestra Eunice Viniegra.

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