De tapas con Quique Dacosta by Quique Dacosta

De tapas con Quique Dacosta

By Quique Dacosta

  • Release Date: 2016-03-17
  • Genre: Regional y étnico
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Description

Quique Dacosta, prestigioso chef poseedor de 3 estrellas Michelin, nos invita a probar en nuestra cocina sus tapas más creativas y emblemáticas.

Las tapas de Quique Dacosta hunden sus raíces en el Mediterráneo y saben conjugarse con lo mejor de la cocina contemporánea mundial. Cocinar las tapas clásicas de nuestra geografía de una manera creativa, pero sin perder ni un ápice de sus sabores tradicionales, es lo que propone el prestigioso chef en De tapas con Quique Dacosta.

A lo largo de las páginas de este libro se recorren los diferentes conceptos gastronómicos que ha creado Dacosta para cada uno de sus restaurantes: desde unos clásicos ravioli de tortilla de patata que ofrece en su restaurante Mercatbar, hasta un arroz meloso de pato de su gastrobar Vuelve Carolina, pasando por un innovador postre, como el mascarpone con café y chocolate de El Poblet; o su vanguardista mochi de torta del Casar y trufa negra, de Quique Dacosta Restaurante.

Reviews

  • Increíble

    5
    By José Ángel Fernández
    Me parece un libro impresionante e imprescindible para los que amamos la buena comida. Es increíble poder ver plasmados los platos que uno ha disfrutado tanto en el restaurante de Quique Dacosta en Denia como en El Poblet en Valencia. Me hace valorar todo el trabajo que se realiza en sus cocinas. Me conformaría con poder hacer 3 o 4 platos de manera digna. Ahora hay que ponerse a practicar.

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